Beylikdüzü escort
Bahçeşehir escort
Beylikdüzü escort

Balıkesir 24 Saat – Balıkesir Son Dakika Haber

resim
kartal escortpendik escortsex hikayemaltepe escortistanbul escortpendik escort

güvenilir bahis siteleri

İLK ŞAKA

İLK ŞAKA
Meral Taşlı
Meral Taşlı( maraltasli@gmail.com )
843
03 Kasım 2019 - 20:20

Ben Korucu doğumluyum.

Babamın kökleri orda. Dayısı vefat etmiş büyükler cenazeye gitmiş. Annem bebek bekliyor günü yakın götürmemişler.  O zamanlar sadece sabah ezanında Korucu’dan akşam ezanında Balıkesir’den otobüs var. Yollar bozuk, virajlı. Mevlit günü akşamüstü annem bende geleceğim demiş. Otobüs şirketi de akraba nolcak ki bir geceden demişler gitmiş. Gece her şey güzel de ben dönmeyi beklememişim.

Şaka gibi…

Hazırlık yok, çanta yok… Hısım akraba konu komşu ellerinde ne varsa getirmiş bebeğe. Rahmetli halam evdeki çarşafları kesip bez yapmış, eksik tamamlamış.

Her şeyim toplama, her şeyim özveri…

O zamandan bu yana hep de sevdim Korucu’yu…

Korucu mis gibi ekmek kokar, çörek kokar,

Madra dağlarından kestane gelir, kumda saklanır. Elini daldırır daldırır çıkarırsın. Eğlenceli.

Ceplerine doldurur, çiğden avuç avuç yersin, pıt diye çıkar bembeyaz içi.

Kavurursun yersin, Tarhana çorbasına katar yersin.

Uzun zamandır yok Madra dağında o minik kestanelerden. Çok şey gibi onun da kıymeti bilinmedi, yok oldu sanırım.

Gerçi artık Korucu’da mahalle kara fırınları yok, ekmek de, çörek de, pide de kokmuyor.

Sokaklarda gezerken evlerden dokuma tezgâhlarının ritmik takırtısı da duyulmuyor.

Yörüklerin yaptığı kaşıklara desen çizip sergenlerde kurutanlarda kalmadı.

Korucu deyince aklımda kalan tüm özellikler güzellikler bir bir yok oluyor.

Ben unutmuyorum. Birçoğumuzun unutmadığı gibi. Taze börülce haşlanmışsa suyuna tarhana çorbası yapıp içine kestane atıyorum.

Havalar soğumaya başladı şimdi tam zamanı…

Buyrun… Yarasın… Şifa olsun… Sağlıkla Kalın…

KESTANELİ TARHANA ÇORBASI

Ümmühan (Paylan) Sayan KORUCU / İVRİNDİ

Korucu Tarhanası hazırlığı;

Haşlanmış nohut, süt, un tuz su ile birlikte kaynatılır. Kaynarken tarhana kürekleri ile sürekli karıştırılır, karılır. Hamur pişince ocaktan alınır ve kocaman bir leğene konur. İçine yoğurt dökülür ve yoğurtla yoğrulur. Katıca bir hamur haline gelen karışımdan karpuz gibi topalaklar yapılıp yarım gün kadar dinlendirilir. Sabah yapınca öğleye kadardır. Sonra bu toplar elle küçük parçalara ayrılır, damların üzerine serilmiş örtülere yayılarak kurutulur. (Bu haliyle de yoğurtla karıştırılıp yenilir.) İyice taş gibi olmadan taşta çekilir. İri tanelidir. Kullanım için süzmelere koyulup kaldırılır.

(Süzme: bezden dikilmiş torba)

Malzemeler

Korucu tarhanası-Kum kestanesi denilen Madra dağlarına has minik kestane (içi bütün çıkıverir) Zeytinyağı

Kestaneler korda kavrulur, soyulur. Tencerede tuzlu su yapılır, kestaneler içine atılıp kaynamaya bırakılır. Su kaynadığı zaman tarhana dökülür ve karıştırılarak topaklanmadan pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir. Yanına turşu konularak yenir.

 

 

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT
10 ADET YORUM YAPILDI
YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
Gönül Kara3 Kasım 2019 / 22:07Cevapla

Meral hanım hayırlı olsun. Tebrik ederim. Yazını ve konuyu çok beyendim.samimi ve akıcı. Ayrıca tarhana yapımı konusunda da bilgi sahibi oldum. Köşeni zevkle takip edeceğim. Yayım hayatın daim olsun.

    meral taşlı6 Kasım 2019 / 10:58Cevapla

    teşekkürler umarım aynı beğeniyi sürdürebileceğiniz yazılarım olur…bazı özel yiyeceklere de yer vermeyi düşünüyorum yorumlarınız yardımcım olacak

Hatice Dindar göksel3 Kasım 2019 / 23:11Cevapla

Çok güzel harika tebrik ediyorum..

    meral taşlı6 Kasım 2019 / 10:59Cevapla

    İlginize teşekkürler…

Numan özel4 Kasım 2019 / 10:12Cevapla

Balıkesir’in yöresel yemek kültürüne yapılan tanıtım ve katkılara teşekkür ederiz…
Saygılar

    meral taşlı6 Kasım 2019 / 11:17Cevapla

    O yemek kitabını ben ve Kadirye Kahraman yıllarca derlediğimiz tariflerle oluşturduk. İki çuvala yakın tarif okuyup ayıklayıp birleştirip yazdım. Siz ve Kültür Turizm Müdürlüğü yanımızdaydı. TEŞEKKÜRLER
    Yalnızca Valilik ve Turizmle sınırlı kaldı yazık ki..
    Umarım Büyükşehir’imiz için de Balıkesir Aşı olarak görebiliriz kitabı.

Şehnaz Pınarlıgil4 Kasım 2019 / 10:58Cevapla

Kestaneli tarhanana hiç duymamıştım . Bugün öğrenmiş oldum ☺️Teşekkürler Meral teyze.

    meral taşlı6 Kasım 2019 / 11:19Cevapla

    Şehnaz’ım minik kestane olmazsa da olmam demiyor dene 🙂 Afiyet olsun

Zahide Arslan6 Kasım 2019 / 22:00Cevapla

Canım hocam nede güzel anlatmışsınız yine her zamanki gibi değerlerimiz bir bir yok olup gidiyor aslında bitmemesi devam etmesi gelecek nesillere de aşılanması gerek insan çocukluğundaki güzellikleri unutamıyor çünkü hocam siz bize sevgiyle heyecanla güzel bilgilerinizi aktardınız üzerimizde emeğiniz büyük inşallah rabbim ömrümüzü bol gülücüklü kılar virüs sınıfından Zahide Arslan

Zahide Arslan6 Kasım 2019 / 22:20Cevapla

Canım hocam nede güzel anlatmışsınız yine her zamanki gibi değerlerimiz bir bir yok olup gidiyor aslında bitmemesi devam etmesi gelecek nesillere de aşılanması gerek insan çocukluğundaki güzellikleri unutamıyor çünkü hocam siz bize sevgiyle heyecanla güzel bilgilerinizi aktardınız üzerimizde emeğiniz büyük inşallah rabbim ömrümüzü bol gülücüklü kılar mikrocuklar sınıfından Zahide Arslan

PİYASALARDA SON DURUM
  • DOLAR
    -
    -
    -
  • EURO
    -
    -
    -
  • ALTIN
    -
    -
    -
  • BIST 100
    -
    -
    -
KÖŞE YAZARLARI

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.

güvenilir bahis siteleri

mersin escortankara escortmecidiyeköy escortturk porno indirporno indirturk pornoistanbul escortbeylikdüzü escortsamsun escortizmit escortmersin escortantalya escortgaziantep escortmalatya escortmaltepe escortortaköy escortşişli escortetiler escortkadıköy escortbakırköy escortamatör pornoporno izle